La famille Barbichon est installée dans la Côte des Bar depuis la fin du 19e siècle. Aujourd'hui, c'est Thomas et Maxime Barbichon qui opèrent les 9 hectares de vignes de la famille. Les Barbichon obtiennent la certification Demeter en 2012. Ils font d'ailleurs partie d'un regroupement de vignerons militant pour l'arrêt de l'utilisation d'herbicides dans l'AOC Champagne.
Le pinot noir, qui s'exprime à merveille sur les argilo-calcaires de l'appellation, constitue la majorité de l'encépagement, avec ses 6 hectares et demi de surface. On trouve aussi un peu chardonnay, de pinot blanc et de pinot meunier. La maison travaille afin de prélever ses propres souches de levures indigènes, afin de n'utiliser que les levures naturellement présentes sur le domaine pour la fermentation et la prise de mousse.