Si Hugo s’est arrêté au bord du lac des Deux-Montagnes, ce n’est pas par hasard. Sa carrière de géologue et sa formation en sommellerie l'ont emmené à chercher un endroit au Québec réunissant les 3 facteurs de qualité communs aux grands vignobles du monde: un coteau exposé sud, bien drainé, et un sous-sol formé de roches alcalines. C'est à cet endroit précis qu'il a trouvé cette terre où historiquement, tout ce que tu plantes arrive à maturité de bonne heure. Une terre que les gens de la région appellent "terre de bonheur".

Avec ces conditions, on a presque envie de parler d’un possible cru au Québec. Hugo croit à la particularité de cette terre avec une passion exaltante. Il aimerait que d’autres vignerons s’y installent, afin d’exprimer à travers leurs différentes approches la singularité du lieu.