Céline et Laurent Tripoz ont fait le choix de vinifier eux-mêmes leur production dès le tout début de leur histoire viticole. C'est ce qui avait le plus de sens après l'effort déployé pour construire, parcelle à parcelle, leur domaine autour des rues étroites de la petite commune de Loché. En 1987, Laurent crée une pépinière et fabrique lui-même ses propres plants. Cette approche autarcique leur permet de diversifier les cépages dans cette région où le chardonnay est roi. Ils possèdent aujourd'hui 14 hectares de vignes disséminés autour des communes de Loché et Vinzelles, plantés en chardonnay, aligoté, pinot noir et gamay. En 2001, ils convertissent tout le vignoble à la biodynamie. Depuis quelques années les travaux à la vigne sont essentiellement effectués à cheval.