Éric et Bérangère Thill vivent dans le village de Trenal, près de la commune de Gevingey, quelques 45km au sud d'Arbois. C'est là qu'ils se sont installés, en 2009, à la recherche de vignes à entretenir. Ils commencent humblement sur un peu moins de trois hectares, mais font progressivement l'acquisition de plus de superficie, pour un total de 7 hectares aujourd'hui. Les chardonnay, savagnin, pinot noir et poulsard, plantés sur une variété de sols allant des calcaires du Bajocien aux marnes grises, bleues ou rouges, étaient déjà entretenues en bio dès l'arrivée d'Éric et Bérangère et ceux-ci entament la certification dès 2009.

Sauf sur les millésimes affectés par les aléas climatiques, on vinifie tout en parcellaire au domaine, afin d'exprimer les caractéristiques uniques du terroir de chaque vignoble. Toujours dans cet état d'esprit, Éric n'utilise que les levures naturellement présente à la vigne et au chai pour les fermentations. Les blancs passent par des cycles de presse lente, les rouges sont encuvés pour une durée dépendant de la nature du millésime et les vins sont embouteillés lorsqu'ils sont jugés propices par le couple.