Dinamo
Le projet Dinamo est né en Ombrie, à quelques kilomètres des rives du lac Trasimeno. Pour les frères Nofrini, l'idée est de reproduire les vins de leur jeunesse, que toute la famille aimait boire et qui leur rappelle les après-midi passés au vignoble avec leur grand-père. Guidés par un ami vigneron, ils mettent en place un programme agricole visant à restituer la pureté naturelle à leur patrimoine de vigne et ainsi laisser l'énergie de leur superbe terroir s'exprimer librement à travers les vins.
Le vignoble est planté sur les plus hauts coteaux surplombant le lac, sur des sols alluvionnaires riches en calcaire. Tous les après-midi, le ventino, un vent soufflant du large aère et assèche les ceps, les protégeant naturellement de la formation de maladies tout en préservant la fraîcheur naturelle des raisins. C'est d'ailleurs ce vent, selon les Nofrini, qui définit l'identité de leurs cuvées.
Niveau vinification, les blancs (différentes variétés de Trebbiano) bénéficient souvent de quelques jours de macération et les rouges, issus de Sangiovese et Gamay del Trasimeno (une variation génétique du grenache) passent par des cycles de cuvaison courte, afin de ne pas masquer l'éclat naturel des cépages.
Igt umbria bianco, Nucleo 2 2021 - 1L
27,53$ +tx (caisse de 6)
100% Trebbiano Toscano. Blanc léger aux parfums de zestes de lime confits, tonique et vivifiant, qui apaise la soif juste à le regarder. Malheureusement, la bouteille se termine toujours en un instant malgré le format d'un litre.
Igt umbria rosato, Nucleo 3 2021 - 1L
27,53$ +tx (caisse de 6)
Pressurage direct des deux cépages rouges du domaine, assemblés à parts égales. Un vin qui rappelle un peu la pomme-grenade et la framboise sauvage. Un rosé dont la personnalité fait penser à un rouge léger et hyper rafraîchissant. Assez étoffé pour les apéros et bien assez vibrant pour être bu seul au soleil!
Igt umbria rosso, Nucleo 1 2021 - 1L
27,02$ +tx (caisse de 6)
Assemblage 50/50 de Sangiovese et Gamay del Trasimeno, 6 jours de cuvaison. Un rouge aux arômes de cerises mûries au soleil, avec une touche d'herbes aromatiques au nez et des tannins soyeux. Le rouge juicy par excellence. Sur les planches d'apéro au parc? Les BBQ au soleil?